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さて、今月の食材は、春の香りを感じさせてくれる「筍」です。地中の深いところで大きく育ったものが地表近くまで出てくるのは桜が終わり、ツツジが咲く頃。食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。定番の筍料理と言えば、筍御飯や若竹煮でしょうが、旬のこの時期には、様々なアレンジで食卓に登場させてみてはいかがでしょう。今回は筍を使った丼ものレシピをご紹介します。筍御飯とは一味違ったおいしさをぜひ味わってみて下さい。 |
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