さて、今月の食材はビタミンＡやビタミンＣが豊富な「菜の花」です。スーパーなどの店先に「菜の花」が並んでいると、春の訪れを感じます。

そんな「菜の花」を使って、パスタ料理に挑戦してみましょう。緑鮮やかな菜の花を視覚で楽しみ、味覚で楽しみ、春らしさをいっぱい味わってみて下さい。

作り方
（1）卵は半熟に茹で、殻をむいておく。
（2）菜の花は半分に切り、えびは殻と背わたを除く。
（3）スパゲティーをゆでる。ゆで上がる１〜２分前に菜の花を加えて一緒にゆでる。
（4）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら、えび、（3）の順に加えて炒め、コンソメ、塩、こしょうで調味して器に盛り、半熟卵を少しくずして上にのせる。

※えびの代わりにあさりを使ってもおいしくいただけます。