一月の旧名“睦月”（むつき）は身分や年齢に関係なく、親しい人達が互いに訪ねあい、仲睦まじく過ごすという「睦び月」（ムツビツキ）からムツキになったと言われています。新年を皆で祝い、楽しく過ごす気持ちが表れていて素敵な月名だと思いませんか？

さて、寒いこの時期の旬の魚介類と言ったら、まず牡蠣（カキ）を挙げる人が多いのではないでしょうか？欧米ではＲがつかない月（５月〜８月）はカキを食べない習慣があり（September・October・November・December・January・February・March・April。９月〜４月までは月の名称の中にＲが入っていますね）、日本でも“桜が散ったら食べるな”といいます。おいしい時期を逃さずに食べる知恵ですね。親しい人達の集まる機会が多いこの時期、ちょっとしたパーティーでも活躍しそうなオシャレなカキの料理を紹介します。